Безналичный расчет в общепите как преимущество автоматизации

Автоматизация бизнеса ускоряет свой ход в Украине

salt1-min

Автоматизация кафе и ресторанов, общепита в целом, в крупных компаниях и быстро расширяющихся сетях быстрого питания является лишь частью глобального процесса оптимизации ведения учета общественных и рабочих процессов. Целесообразность данного решения сегодня даже не ставится под сомнение, поскольку внедрение торгового оборудования с установленным ПО позволяет уменьшить потери рабочего времени сотрудников и соответствовать высоким стандартам обслуживания клиентов.

Автоматизация процессов в ресторане: почему стоит согласиться

Безусловно, внедрение автоматизации в заведениях общепита дает возможность решить массу наболевших проблем, таких как:

  • Упрощение обязанностей сотрудников;
  • Минимизация количества неточностей и ошибок на этапе передачи заказа;
  • Искоренение хищений со стороны персонала;
  • Фиксирование остатков товара на всех рабочих участках – в баре, на кухне и складе – без необходимости совершать проверку;
  • Доступ к информации, что обеспечивает эффективное управление заведением и мониторинг кадровой работы;
  • Координация деятельности каждого члена команды.

Но помимо очевидной пользы оптимизации учета для самого заведения, можно говорить и об улучшенном сервисе и удобстве для посетителей кафе, ресторанов, столовых. Возможность оплатить заказ банковской картой – одно из преимуществ автоматизированного заведения.

Преимущества оплаты картой

Чтобы произвести расчет за заказанные вами блюда банковской картой, необходимо всего лишь найти кафе, предоставляющее услугу безналичного расчета. Правда, не все заведения предлагают сервис, включающий данную опцию. Однако компании, стремящиеся к усилению собственных позиций на рынке, безусловно ориентированы на потребности клиента.

  1. Оплачивая заказ картой, вам не придется тратить время на поиск наличных, ожидание сдачи (которая требуется в 90% случаев), причем касается это не только обслуживания в ресторанах-офлайнерах, но и в службах доставки еды на дом.
  2. Не имея при себе большой суммы наличными, клиент обезопасит себя. Кроме того, безналичный расчет – это не только быстро и удобно; это наиболее современный способ оплаты.

Безналичный расчет в украинском общепите: факты в цифрах

Согласно исследованиям, проведенным в апреле 2017 года, только 12% занимает оплата картами в обороте общепита Украины. Если брать ритейл, то здесь показатели безнала значительно выше – от 14% до 34%. Но радует, что за последний год это число увеличилось почти в полтора раза:

  • По Украине прирост составил от 8% до 12%;
  • Киев – от 12% до 16%;
  • Днепр – от 12% к 14%;
  • Львов – от 8% до 15%.

Подмечена взаимосвязь между средним чеком в ресторане и долей оборота по безналичному расчету. Чем выше средний чек, тем больше случаев оплаты заказа картой в отдельно взятом заведении.

В ходе анализа использовались данные о продажах 900 украинских заведений самых разных форматов – кофейни, бары, кальянные, рестораны, кофе-точки, пункты быстрого питания.

Процент заведений, не оборудованных терминалом и принимающих к оплате только наличные, составил 35%. Если их исключить из выборки, то показатель оборота по безналу изменится с 12% до 15%.

Опубликовано в: блог, Полезная информация.